地里面的新鲜菜经不住煮,而且现在经过毒辣的太阳暴晒后,都蔫儿了,等明天早上一早去地里摘来,煮熟即可。
至于海带,豆腐这些,则是要经过长时间的慢炖,才能更入味。
做卤豆腐时,豆腐要先煎炸,再卤。
温玉将切好的豆腐先撒上盐,这样更入味,同时空干多余的水分,六成油温下锅,全程中火将豆腐炸至表面微黄,捞出控油。
做好这些,她顺便把晚饭也做了。
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